Jeden superfanúšik šéfkuchára zo Southamptonu vytvára dezert s futbalovou tematikou pre každý zápas Saints v tejto sezóne a jeho najnovší výtvor vzdáva poctu hrdinovi FA Cupu z roku 1976 Davidovi Peachovi.
Keď sa priaznivci Southamptonu tento víkend pripravujú na cestu do Wembley, ktorá definovala sezónu, jeden superfanúšik šéfkuchára Saints objavil nekonvenčný spôsob, ako demonštrovať svoju lásku ku klubu.
Vyrába špeciálny pamätný puding na sobotňajší semifinálový zápas FA Cupu s Manchestrom City.
Bývalý špičkový šéfkuchár Ed Stanchion opustil kuchyňu pre javisko a teraz pôsobí na plný úväzok ako kúzelník v identickom dvojčaťu Kane & Abel.
Sezónu zasvätil výrobe jedla s futbalovou tematikou pre každý zápas v Southamptone.
Zverejňovaním každého výtvoru so svojou rastúcou sledovanosťou na Instagrame na @stanchionsnacks si Ed vybudoval oddanú fanúšikovskú základňu pre svoje kreatívne jedlá inšpirované Southamptonom, pričom minulé výtvory zahŕňajú údený vodný melón Russella Martina, Rum Punch Cream Stern John a Scott McDonald Burger.
Jeho najnovší výtvor, David Peach Melba, je poctou legende Saints Davidovi Peachovi, ktorého zásah pomohol posunúť Southampton do finále FA Cupu v roku 1976, kde pamätne porazil Manchester United 1:0 a získal jediný klubový FA Cup. Priaznivci budú teraz tento víkend dúfať v ďalší historický moment vo Wembley.
Puding, navrhnutý tak, aby pripomínal poslednú cestu Southamptonu do Wembley, obsahuje pošírovanú broskyňu, malinové coulis a banánovú zmrzlinu, korunovanú sušienkou v tvare pohára FA. Slávnostná porcia spája aj broskyňový sirup s proseccom.
Ed pred zápasom povedal: „Futbal bol vždy o niečom viac ako o tom, čo sa deje na ihrisku. Je to o rituáli, pamäti a o tom, ako sa ľudia stretávajú.“
„Vytvorenie jedla pre každý zápas Southamptonu začalo ako zábava, ale stalo sa to spôsobom, ako osláviť hráčov, momenty a kultúru okolo klubu.
„S Wembley som tento víkend chcel urobiť niečo, čo prikývne k našej histórii, ale stále pôsobí kreatívne a trochu neočakávane – kombinuje nostalgiu, chuť a trochu divadla, rovnako ako samotný FA Cup.“
Recept David Peach Melba (2 porcie)
Ingrediencie
Pre broskyne
- 2 broskyne
- 200 g cukru
- 200 ml vody
Na malinové coulis
- 125 g malín
- 1 lyžica krupicového cukru
- Šťava z 1/3 citróna
Pre FA Cup tuile sušienky
- 30 g vaječného bielka (cca 1 bielok)
- 50 g práškového cukru
- 50 g masla
- 50 g múky
Na banánovú zmrzlinu
- 100 g mrazeného banánu
- 100 ml cmaru
Na ozdobenie
Voliteľné slávnostné podanie
metóda
1. Pošírujte broskyneNa miernom ohni rozpustíme cukor vo vode. Pridáme celé broskyne a dusíme asi päť minút, kým nezmäknú. Nechajte vychladnúť v sirupe a potom vychladnite.
2. Urobte coulisRozmixujte 100 g malín s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do hladka. Prejdite cez sito, aby ste odstránili semená, a potom vychladnite. Zvyšné bobule si nechajte na ozdobu.
3. Pripravte si sušienku tuileZmäknuté maslo a práškový cukor vyšľaháme do hladka. Vyšľahajte sneh z bielkov, potom vmiešajte múku, aby ste vytvorili cesto. Rozotrite na papier na pečenie do tvaru pohára FA Cup (alebo akéhokoľvek tvaru trofeje) a pečte pri teplote plynu 4 / 180 °C asi osem minút do zlatista.
4. Pripravte zmrzlinuZmrazený banán rozmixujte s cmarom, až kým nebude hladký a krémový.
5. Zostavte dezertLyžicou dáme coulis na tanier. Do stredu položte broskyňu, ozdobte lístkami mäty a bobuľami, navrch dajte banánovú zmrzlinu a dokončite sušienkou.
6. Voliteľné podanie v deň zápasuZmiešajte jeden diel broskyňového sirupu s dvoma dielmi prosecca na slávnostný nápoj.
