NOVINKATeraz môžete počúvať články Fox News!
Nie všetci vysokoškolskí futbalisti sú nadšení z konzumácie zeleniny. Zamestnanci Billa Belichicka v Severnej Karolíne však našli spôsoby, ako zabezpečiť, aby ich hráči boli.
Vďaka precíznej potravinovej vede, ktorá si vyžaduje sekanie zeleniny na „mikro“ kúsky, alebo dokonca vkladanie ďalších zŕn a vitamínov do cesta používaného na vyprážanie kurčiat, si personál dovoľuje získať konkurenčnú výhodu v jedálni. Stratégia výživy, hydratácie a tréningu UNC sa stala kritickejšou než kedykoľvek predtým, pretože tím chce urobiť skok v druhom ročníku, pretože každý hráč má špecifickú stratégiu kurátorskú pre nich a ich biológiu.
Stratégia dokonca zahŕňa pohotovostný plán, keď je tím na cestách, niekedy v lokalitách, kde je obmedzený prístup k čomukoľvek okrem rýchleho občerstvenia. Verejné záznamy ukazujú, že tím minul v sezóne 2025 129 644,38 dolárov u predajcov, ktorí sa klasifikujú ako rýchle občerstvenie alebo rýchle občerstvenie, ale hlavná odborníčka na výživu Amber Rinestine-Ressa tvrdila, že za týmito transakciami je vedecká metóda.
KLIKNITE SEM PRE ĎALŠIE ŠPORTOVÉ ZPRÁVY NA FOXNEWS.COM
Hlavný tréner Bill Belichick zo Severnej Karolíny Tar Heels sleduje z postrannej čiary počas prvého polčasu proti TCU Horned Frogs na Kenan Stadium v Chapel Hill, NC, 1. septembra 2025. (Jared C. Tilton/Getty Images)
Futbalový šéfkuchár UNC Josh Grimes bol šéfkuchárom New England Patriots pod vedením Belichicka v rokoch 2018-24. Keď minulý rok prišli do UNC, prekalibrovali výživovú stratégiu, prístup v štýle NFL, a Belichick hovorí, že je v súlade so základnými cieľmi prístupu Toma Bradyho k výžive.
„V Novom Anglicku sme mali veľa komponentov a určite boli niektoré Tomove veci dôležité,“ povedal Belichick pre Fox News Digital.
„V NFL sme trénovali veľa hráčov, ktorí boli výrazne starší ako naši hráči tu, a tak niektoré veci, ktoré Tom urobil, mali väčšie uplatnenie ako hráči, ktorí sú starší. Ale stále je v zásade dobrá výživa, dobrá hydratácia, ohybnosť svalových tkanív a tak ďalej, to sú zásadne dobré veci, s ktorými Tom pracoval a ktoré tiež prijímame.“
Pre UNC a jej hráčov môže mať stratégia dôsledky aj pre návrh NFL.
„Keď sa pozriete na výkon NFL. Všetko je dôležité a všetko, čo vedie k vášmu výkonu, je dôležité. Takže príprava na tréning, výživa, hydratácia, technika, základy, to všetko sa sčítava,“ povedal Belichick o tom, či predtým sledoval stravu a výživový program vysokoškolských hráčov, keď ich hľadal pre NFL.
Hry na varenie
Riaditeľka výživy Amber Rhinestine-Ressa a Grimes majú za cieľ pripraviť jedlo, ktoré hráči skutočne chcú jesť, aby ich udržali v tímovej kaviarni a nie vonku. Aby to dosiahli, uprednostňujú chuť a odtiaľ pracujú na výžive.
„Ak sa pre mňa nezmenia, musím zmeniť svoj prístup ku každému z nich,“ povedala Rhinestine-Ressa.
„Nežijeme v dokonalom svete, a aby som si vytvoril buy-in, musím byť trochu zhovievavý… 80% našej stravy jeme skvelé jedlo pre nás.“
Zo zostávajúcich 20%: „Dáme si radšej hnedú ryžu alebo kúsok chleba? Hnedá ryža môže mať viac vlákniny, ale ako vyzerá náš celý deň? Dobre, možno by sme mohli zjesť tento kúsok chleba.“
BILL BELICHICK ZAMEZUJE KONTROLII SIENE SLÁVY, HOVORÍ, ŽE HLAVNOSŤ OSTÁVA NA FUTBAL SEVEROKAROLÍNY
Priznala, že niektorým hráčom je pri konzumácii zeleniny ťažšie ako iným.
„Niektoré z týchto detí prídu a uvidia celú zelenú fazuľku, nie konzervovanú zelenú fazuľku, a nie sú na to vnímavé,“ povedala. „Prichádza sem veľa chalanov a majú veľmi malú škatuľu.“
Akonáhle sa dopracujú, aký druh jedla chcú hráči jesť, potom príde „prepašovanie“, aby to bolo čo najzdravšie.
„Všade, kde môžeme manipulovať s prísadou tam, kde chutí dobre, ale oni to nevedia, my to vieme,“ povedal Grimes.
V kuchyni na malé kocky nakrájajte zeleninu na sotva znateľné kúsky a zamiešajte ich do niekoľkých jedál spolu s quinoou, aby sa zvýšila hodnota vitamínov.
Výživový tím má dokonca spôsob, ako spracovať cesto na vyprážanie vecí, ako je kuracie mäso, povedal Grimes prostredníctvom kombinácie celozrnného kvetu a avokádového oleja.
„Vyprážané veci používame ako strategickejšie, ako morálku. Snažíme sa, aby boli šťastné,“ povedal šéfkuchár.
Grimes povedal, že pri zostavovaní menu dal hráčom krabicu s návrhmi a ako prvé vybrané jedlo, ktoré sa vrátilo, bol Oxtail. Oxtail sa tak stal opakovaným favoritom v tímovej kaviarni a kritickou hrou personálu.
Slávny Kansas City Chiefs, bývalý hlavný dietológ Leslie Bonci, používal podobné stratégie pri príprave jedla, aby udržali Chiefs zdravých počas začiatku éry Patricka Mahomesa a ich prvých dvoch Super Bowlov v poslednom desaťročí.
„Skryte zdravie. Začnite so známymi a potom zosilnite výživu pre intuíciu v kuchyni,“ povedal Bonci pre Fox News Digital v reakcii na stratégie UNC.
Cheat hrá
Výpisy z univerzitnej kreditnej karty pre Rinestine-Ressa počas sezóny 2025 a tréningového kempu (1. júla až 4. decembra) získala spoločnosť Fox News Digital prostredníctvom žiadosti o verejné záznamy.
Zo 129 644,38 dolárov, ktoré sa minuli na rýchle občerstvenie alebo príležitostné rýchle občerstvenie, tím minul najviac peňazí v Al’s Burger Shack, 15 803 dolárov.
„Al’s Burgers, so mnou používajú 90-10 mäsa,“ povedala Rinestine-Ressa a dodala, že v minulej sezóne často kupovali miesto na hamburgery na jedlá po zápase až pre 260 ľudí. „Takže môžem ovplyvniť, čo používajú, pretože to kupujeme v takom množstve.“
Chick Fil-A bol druhý s cenou 13 092,03 USD.
„Chick Fil-A sa robí len vtedy, keď sa chystáme nastúpiť do lietadla, pretože je ťažké, chystajú sa nastúpiť do lietadla, chystajú sa spať a po zvyšok dňa nemáme žiadnu aktivitu. Takže ma to až tak nezaujíma.“
Jersey Mike’s bol tretí s cenou 12 613,51 USD a štvrtá bola Mission BBQ s cenou 12 598,52 USD. Ďalšie veľké výdavky na vyhlásenia boli uskutočnené v populárnych národných reťazcoch ako Zaxby’s, Moe’s Southwest Grill, Dave’s Hot Chicken, CAVA a Panera Bread.
Napriek tomu došlo k nulovým transakciám pre americké hlavné potraviny rýchleho občerstvenia McDonald’s, Wendy’s, Burger King, KFC alebo Taco Bell. To je miesto, kde Rinestine-Ressa robí čiaru.
„Do pekla nie, to sú tvrdé nie, pretože s tými nemôžem manipulovať, ale s každým iným miestom,“ povedala.
KLIKNITE SEM, ABY SI STIAHNITE APLIKÁCIU FOX NEWS
Keďže UNC sa snaží zlepšiť svoj rekord 4-8 z roku 2025, bude sa spoliehať na kreativitu a disciplínu svojich kuchárov a odborníkov na výživu, aby sa ubezpečil, že hráči budú poháňaní, aby mohli robiť svoju prácu.
Sledujte Fox News Digital športové spravodajstvo na X a prihlásiť sa na odber newsletter Fox News Sports Huddle.
