Po dobu 12 rokov bola Brute Force Nick menou Aurac, keď podporoval najlepšie strany niektorých z Gallagheris Premier League.
Pokuty neboli v skutočnosti súčasťou jeho popisu práce v profesionálnom ragby.
Teraz, keď stojí v kuchyni elegantnej francúzskej Brasserie v bohatých Londýnskych predmestiach West Hampstead a Fille na večernú službu, je zrazu potrebná pre jemnosť.
Nová kariéra spoločnosti Autorac sa už nemohla líšiť od toho, čo bol použitý. Po odchode z ragby sa zoštíhľoval a bol novým životom ako šéfkuchár. Niektoré staré návyky však tvrdo zomierajú.
„Stále klepám na niekoľko vecí a niekedy môžem byť trochu ťažký,“ hovorí Auterac, ktorý je namiesto výcvikového vybavenia v bielej a zástere.
„Stratil som asi 25 libier. Urobíte toľko krokov v kuchyni a ste tak zaneprázdnení, že toľko nejedzte toľko. “
Bývalý podporovateľ Rugby Nick Aurac opustil svoj šport za pracovnou kariérou novej šéfkuchára
Aurac hovoril s francúzskou spoločnosťou – reštaurácia West Hampstead v Londýne s post -post Sports
Autorac uznáva rekvizity svojho starého života
V paralelnom vesmíre by Autorac – iba 32 – by bol súčasťou Bath, ktorý vyhral minulý víkend v rámci historického titulu Treble Twickenhip Premiership. Uskutočnil takmer 100 vystúpení pre Rec Outfit a tiež hral za Saracens, kde začal svoju kariéru, ako aj Harlequins a Northampton.
Autoracov čas v ragby sa skončil v Edinburghu v roku 2023.
„Len som bol urobil ******,“ hovorí. Zdá sa, že Aurac je vhodný ako šéfkuchár, pretože všeobecné tituly popisujú tento rozhovor pravidelne.
Dodáva: „Tréneri a hráči to vedeli. Všetci v Edinburghu F ******* to vedeli. Začal som magisterský titul v odbore hudobná produkcia, keď som si myslel, že ma to zasiahne a ja by som bol ďalším f ****** David Guetta! “
Aurac skončil s prvou cenou triedy. Nezistil však, že hudobný priemysel je to, čo poskytol, takže prišiel ďalší dramatický obrat. Bývalá Lahtpea sa stretla s šéfkuchárom Louisom Birdom, bývalá škola v londýnskej telocvični, ktorá je bývalá škola a čoskoro chodila na novú kapitolu. Autorac bol vždy vášnivým jedlom.
Ale predtým, ako mal školenie, potreboval pracovať ako šéfkuchár na plný úväzok. „Tvrdo by ste pracovali, aby ste našli rekvizity, ktoré nemajú radi jedlo. Milujem jedlo. Vždy som veľmi pečil veľa samozrejme, “dodáva Aurac.
„Bol bod, keď som zjedol steak na raňajky, obed a večeru – každý deň. Preto som tu celkom dobrý pri pečení steakov!
„Vždy som rád varil pre priateľov a rodinu. Myslím si, že je to taká obohacujúca vec, akú im dávate jedlo a sú bezplatné. Keby som sa zdvihol doma, povedal by som: „Prepáčte, f ***** hore.“ Ale nemôžete to urobiť tu a uvidíte to najlepšie a najhoršie.
„Klamal by som, keby som povedal, že kuchynské bzučanie je na rovnakej úrovni ako ragby, ale určite má prvok. Vo Franklinových záhradách nie je nič ako hranie pred 15 000 ľuďmi, pretože viete, že narazíte na hlavu 90 minút! ‚
Autorac hovorí: „Snažil by ste sa nájsť vzperu, ktorá nemá rád jedlo. Milujem jedlo.“
Predné miesto sa objavilo na Northamptone a milovalo sa tam svoj čas pred vstupom do Edinburghu
Popri Bird, Autorac je teraz šéfkuchár vo francúzskej spoločnosti a miluje svoj post -rugbyový život.
Nedávno sa tiež zapojil do snúbenca s Vivianou.
„Toto je tu slušné francúzske bistro jedlo. Je zábavné variť a f *** je to vynikajúce, “hovorí.„ Ale nie je to pre vás veľmi dobré. Ak ste na diéte, nejedzte ju.
„F ****** vo všetkom je doslova maslo, smotany a cukor. Vyrábame masívne sviečkové steaky s maslom na kost.
„Nakoniec sme ho dali na uhlie na chrumkavé. V kuchyni robím asi 30 000 krokov denne. Pravdepodobne som jedným z mála kuchárov, ktorí idú domov a natiahnite sa.
„Z toho z toho dostanem p ***!“
Nie všetci hráči ragby opúšťajú hru a nenájdu žiadnu novú prácu, s ktorou sú spokojní. Aurac je a určite má šťastie, že je v tejto situácii.
Jeho vášeň pre varenie je jasná a pomáha tejto rodine. Autoracova sestra Georgina je súkromná šéfkuchárka a donedávna pracovala pre bývalého Tottenhamského manažéra Angeho Postecoglou.
Na večeru v práci steak, ktorý má šťastie, že je „šťastný“ vo svojom post -Rugby Life
Bohužiaľ, jeho opustenie ragby bol typickou hrou, ktorá musela znížiť vážne finančné výzvy.
Kluby Premiership museli zredukovať veľkosť svojho tímu a vynechali hráčov mimo práce. Aurac mal dobrú kariéru a bola to solídna a spoľahlivá frontová línia vpred.
Nebol však medzinárodným špičkovým ani mladým hráčom akadémie, ktorý padal medzi dve stoličky. Podľa Autorac je Rugbyho stredná zem „stlačená“.
Je to niečo, čo sa deje nielen v Anglicku, ale aj na celom svete.
„Je tu v strede – kam som sa dal – ktorý nerobí horné alebo nižšie peniaze. Vzdal som sa najviac komerčným, “dodáva Aurac.
„Kluby museli urobiť obchodné rozhodnutie: Zbavíme sa Nicka a získame niekoho, kto je polovičnou cenou, alebo hrá lepší Nick? Pravdepodobne som nehral lepšie. Potom dostali Joe Bloggs za peniaze. “
Autorac netrpí zlým pocitom, ktorý mu dal najvyššiu úroveň hrania viac ako desať rokov. Ale zároveň opustil ragby a je s ním spokojný. Najdlhšia hra Autorac v jednom klube prišla s Bath.
Ale keď bol unavený hrýzkovaním medzi tímami, ako bol redukovaný. Vždy bol v pohybe. Brutálna realita potrebovala dnes na hranie hry a jej fyzický vplyv na telo hráča sa tiež stal faktorom, keď Auterac starol a zmluva sa znížila.
Hranie profesionálneho ragby z Premiership Gallagher premiéru bolo fyzicky ovplyvnené Autoracom
„Môj chrbát bol taký bolestivý. Každú noc som ležal v posteli v diazepame, liekov proti bolesti a milovníkov svalov, “hovorí.“ Práve som ich vzal na jednom mieste a prinútilo ma to premýšľať: „Čo robím?“
„Ak ste mladí, radi zasiahnete svoje telo a budete pokračovať. Ale dostal som sa na pódium, kde som si myslel, že je to len f ****** hlúpe.
„Nemám ľútosť, pretože som do toho vložil všetko. Je sklamaním, že som sa vzdal na strane spoločnosti. Možno som vytiahol pár rokov, ale boli som s mojím životom ďalšie veci, ktoré som chcel robiť.
„Myslel som, že som to balím a robím to podľa svojich vlastných predstáv. Nebudem klamať, môj chrbát bol konečne f *****. “
Autorac sa nikdy nevráti do ragbyového poľa. Je z toho úplne jasný. Veľkou súčasťou sú dlhé večerné a víkendové smeny, ktoré prichádzajú ako šéfkuchár so životom.
Stále však udržiava podiel na niektorých hrách a trénuje starých Millhillians of London Side, pre ktorú stále hrá Bird – Autorac Boss.
„Je to zaujímavá dynamika. Keď je tu Louis F ****, len idem a urobím jeho život nešťastným, aby hral ragby, “hovorí Aurac s úsmevom.„ Ale som mu vďačný, že mi dal príležitosť. Minulý rok mal tréner infarkt.
„Nemohol som to mať. Povedal som, že by som pomohol a potom sme stratili každú hru!
„V mojej prvej hre sme stratili 70 bodov. Mnohí z nich išli takto. Môžete ho vložiť do tohto článku – ak chce niekto hrať za starých Millhillians, dajte mi vedieť! “
Aurac mal predtým nulové školenie ako šéfkuchár, ale rád varil
V rozhovore pre Riototic Aurac hovoril o tom, ako urobil významnú zmenu v kariére
Aurac by rád hral vo Francúzsku – krajinu s veľkým príbuzným. Niet divu, že francúzska kuchyňa je teraz jeho preferovanou kulinárskou voľbou.
„Južné Francúzsko je vlastne miesto zvanom Auteyrac,“ hovorí pred ďalším veľkým úsmevom. „Je to malá malá dedina. Moji rodičia išli nie je to tak dávno. Povedali, že to bola krava *** a nikdy sa nevrátia!“
Autorac zostáva v blízkosti Bath a Anglicka neďaleko Charlie Ewels. Zdôrazňuje svoju náklonnosť k Northamptonu. Jeho chudnutie môže byť čiastočne spojené s jeho výcvikom pre nadchádzajúcu Half Ironman Challenge. Autorac hral za Bath za poslednú porážku Saracens v roku 2015. Keby sa veci vyvinuli inak, mohol by byť v tejto sezóne zvíťazený víťazom vedľa svojho priateľa Ewelsa.
Ale to nie je spôsob, akým je Autorac. Je spokojný so svojím množstvom.
Je to jasné do 45 minút od úchvatnej konverzácie. Toto často nie je rozhovor s bývalým ragbyovým hráčom pre čerstvý chlieb.
Ale to bolo jedno.
„Urobil by som to zadarmo,“ hovorí Aurac. „Pečiem, pretože sa mi to páči.
„Vždy bol malý tlak. Keď sme mali zlú sezónu, nestabilita sa vráti, čo z neho neurobilo pekné miesto.
Aurac hovorí, že miluje toľko variť, aby to urobil šťastne, nie že musí
Keby bola Autoracova kariéra iná, mohol vyhrať Gallagher Premier League s Bathom
„Ale mesto bolo naozaj pekné. Som rád, že teraz vyhrávajú veci. Je o čase. Mal som tam dobrých priateľov a len pre pokoj, kde som chcel, aby niečo vyhral. Ale aj s Mad Bruce Craigom sú len pol sezóny od toho, že všetko bolo opäť zrušené. “
S touto poznámkou a časom tikajúcim v reštaurácii musí Aurac ísť. Po opustení života v ragbyovom poli našiel nový hovor.
Zdá sa, že ho robí ešte šťastnejším ako jeho šport.
